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L’été, saison des… soupes froides
Une bonne soupe bien chaude, c’est réconfortant lorsqu’il fait froid, bien sûr, mais en période de canicule aussi, une soupe bien froide, voire glacée, est fort appréciée, car elle va à la fois nous rafraîchir et nous désaltérer. Car la soupe apporte un volume appréciable d’eau et nous ne buvons pas toujours suffisamment.
De plus, faire une soupe est très facile, peu couteux et ça permet de consommer une bonne quantité de légumes, donc on bénéficie des apports de ces aliments si précieux pour notre santé. Et enfin, puisqu’elle contient relativement peu de calories par rapport à son volume, la soupe est particulièrement appropriée pour tous ceux qui cherchent à perdre du poids.
Voici mes soupes froides préférées:
Gazpacho
Quand les tomates sont mûres, ce classique espagnol sait comment les mettre en valeur. Simple à faire et au résultat garanti.
Potage froid aux concombres
Très rafraîchissant et peu calorique, ce potage se prépare sans cuisson. Les noix en garniture ajoutent une texture intéressante.
Soupe aux betteraves
La betterave est au palmarès de dix légumes ayant le meilleur potentiel antioxydant, ce qui rend cette recette un formidable allié santé.
Voir la recette >>
Soupe froide de patates douces
Avec seulement 120 calories par portion, on a ici une excellente source de vitamine A et une bonne source de potassium.
Velouté à la menthe
Une seule portion de ce velouté fournit presque 4 portions de légumes. On peut varier les légumes, mais la menthe est essentielle.
Vichyssoise
Poireaux et pommes de terre sont les ingrédients mis en vedette en ce classique estival. Elle est aussi bonne en hiver servie chaude.
Auteur
Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!
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